Kaip teisingai pagaminti kokteilį. 4 dalis
Kartumas: apie Negroni ir gyvenimo skonius
Kartumas — keistas reikalas.
Vaikystėje jo nekenčiam.
Suaugę — pradedam gerbti.
Ir tik tada suprantam, kad kartumas ne baudžia, o atveria.
Pirmas kartas, kai paragavau Negroni, buvo visiška nesėkmė.
Mintyse galvojau: „kam žmonės tai geria?“
Skonis atrodė kaip pokalbis su žmogumi, kuris iškart pereina prie gyvenimo prasmės.
O man tuo metu labiau rūpėjo kažkas burbuliuojančio ir saldaus.
Bet grįžau.
Ne dėl gėrimo — dėl smalsumo.
Ir kažkurią dieną tas kartumas atsivėrė: ne kaip skonio ataka, o kaip brandos ženklas.
Kartūs kokteiliai nebando tau įtikti.
Jie siūlo tiesą, net jei ji nepatogi.
Ekologiškų apelsinų žievelė — čia tikras stebuklas.
Ji neprimena to plono plastikinio kvapo iš prekybos centro.
Ji turi aliejų, aromato, ji dega liepsnoje taip gražiai, kad norisi klausytis spragsėjimo.
Ir ji daro Negroni gilesnį — lyg švelnų gyvenimo komentarą.
Kartumas patinka ne visiems.
Ir tai normalu.
Bet tie, kurie jį atranda, paprastai jau yra paragavę ir saldumo, ir rūgšties, ir sūrumo.
Kartumas — tai ne skonis.
Tai etapas.
Ir jei šiandien tau staiga norisi ko nors kartaus — gali būti, kad ne kokteilio ieškai.
O aiškumo.
Nes kartumas moko vieno: nebėra ko slėptis.
Kiti straipsniai
Penkios priežastys, kodėl mobilus baras vestuvių pokylyje – ne „prabanga“, o sveikas protas
Esu matęs ne vienas vestuves, kur viskas suplanuota iki sekundės: gėlės, šviesos, muzika, net tylos pauzės. Ir esu matęs, kaip visa ši harmonija subyra ties vienu momentu , kai svečiai...
Barmenas vestuvėse ir pokyliuose yra ne prabanga, o būtinybė
Kai galvojame apie didelius renginius, tokius kaip vestuves, jubiliejus ar prabangius pokylius , dažniausiai įsivaizduojame balionus, muziką, dekoracijas, šventinį šurmulį… Bet yra vienas herojus, kurio dažnas nepastebi, kol nepradeda trūkti...
Kaip teisingai pagaminti kokteilį. 5 dalis
Kvepiančios žolelės: mažosios alchemikės, kurios perrašo kokteilio charakterį Jeigu kas nors man atimtų citrusus, ištverčiau.Jeigu atimtų alkoholį susitvarkyčiau.Bet jeigu atimtų žoleles… turbūt rašyčiau peticiją.Nes būtent jos suteikia kokteiliui tai, ko...
Kaip teisingai pagaminti kokteilį. 3 dalis
Rūgšties balansas: kai vienas lašas keičia visą charakterį Rūgštis — tai ta dalis kokteilių pasaulio, kurią dažniausiai supranta tik tada, kai jos per daug.Per mažai — nuobodu.Per daug — skaudu.Tobulai...
Kaip teisingai pagaminti kokteilį. 2 dalis
Ledas – tylusis kokteilio architektas. Man visada juokinga, kai žmogus žiūri į ledą kaip į „priedą“.Kaip į tokį skaidrų, nekomplikuotą daiktą, kurį gali mesti saujomis, nes gi ledas yra ledas.O...
Kaip teisingai pagaminti kokteilį. 1 dalis
Tikras skonis prasideda nuo vaisiaus, o ne nuo shakerio Vis dar stebiuosi, kiek žmonių tiki, kad kokteilio kokybę nulemia alkoholis.Ne. Jei nori žinoti tikrąją paslaptį — ji slepiasi ne butelyje,...
Kodėl taurės tokios skirtingos formos
Kodėl taurės tokios skirtingos formos? Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad taurės forma – tik dizaino klausimas. Bet iš tiesų už jos slypi šimtmečius tobulintos tradicijos, fizikos ir net chemijos...
Mobilus kokteilių baras: detalė, kuri jūsų kalėdinį vakarėlį pavers nepamirštama patirtimi
Kalėdiniai vakarėliai dažnai atrodo vienodi: muzika, tostai, bendras stalas… Bet ar tikrai norite dar vienos tokios šventės? Jei norite, kad darbuotojai šį vakarą prisimintų dar ilgai, verta pridėti vieną detalę,...
Kokteilių kultūros evoliucija: nuo vaistinės stiklinės iki vakarėlių širdies
Kokteilis – tai daugiau nei tik gėrimas. Tai akimirka, kai taurėje susitinka istorija, fantazija ir gera nuotaika. Nuo senojo Niujorko užeigų iki šiandienos stilingų barų – kokteilių kultūra nuėjo ilgą...
Barmenas – kuris taurėje sumaišo ir skonį, ir emociją
Kai žmonės išgirsta žodį barmenas, dažniausiai įsivaizduoja žmogų, kuris žongliruoja šejkeriu, pila spalvotus skysčius į taurę ir uždeda citrinos griežinėlį ant krašto. Taip, receptūros yra svarbios, bet jos – tik...