Kaip teisingai pagaminti kokteilį. 4 dalis
Kartumas: apie Negroni ir gyvenimo skonius
Kartumas — keistas reikalas.
Vaikystėje jo nekenčiam.
Suaugę — pradedam gerbti.
Ir tik tada suprantam, kad kartumas ne baudžia, o atveria.
Pirmas kartas, kai paragavau Negroni, buvo visiška nesėkmė.
Mintyse galvojau: „kam žmonės tai geria?“
Skonis atrodė kaip pokalbis su žmogumi, kuris iškart pereina prie gyvenimo prasmės.
O man tuo metu labiau rūpėjo kažkas burbuliuojančio ir saldaus.
Bet grįžau.
Ne dėl gėrimo — dėl smalsumo.
Ir kažkurią dieną tas kartumas atsivėrė: ne kaip skonio ataka, o kaip brandos ženklas.
Kartūs kokteiliai nebando tau įtikti.
Jie siūlo tiesą, net jei ji nepatogi.
Ekologiškų apelsinų žievelė — čia tikras stebuklas.
Ji neprimena to plono plastikinio kvapo iš prekybos centro.
Ji turi aliejų, aromato, ji dega liepsnoje taip gražiai, kad norisi klausytis spragsėjimo.
Ir ji daro Negroni gilesnį — lyg švelnų gyvenimo komentarą.
Kartumas patinka ne visiems.
Ir tai normalu.
Bet tie, kurie jį atranda, paprastai jau yra paragavę ir saldumo, ir rūgšties, ir sūrumo.
Kartumas — tai ne skonis.
Tai etapas.
Ir jei šiandien tau staiga norisi ko nors kartaus — gali būti, kad ne kokteilio ieškai.
O aiškumo.
Nes kartumas moko vieno: nebėra ko slėptis.
Kiti straipsniai
Kvepiančios žolelės: mažosios alchemikės, kurios perrašo kokteilio charakterį Jeigu kas nors man atimtų citrusus, ištverčiau.Jeigu atimtų spiritą — susitvarkyčiau.Bet jeigu atimtų žoleles… turbūt rašyčiau peticiją.Nes būtent jos suteikia kokteiliui tai,...
Rūgšties balansas: kai vienas lašas keičia visą charakterį Rūgštis — tai ta dalis kokteilių pasaulio, kurią dažniausiai supranta tik tada, kai jos per daug.Per mažai — nuobodu.Per daug — skaudu.Tobulai...
Ledas – tylusis kokteilio architektas. Man visada juokinga, kai žmogus žiūri į ledą kaip į „priedą“.Kaip į tokį skaidrų, nekomplikuotą daiktą, kurį gali mesti saujomis, nes gi ledas yra ledas.O...
Tikras skonis prasideda nuo vaisiaus, o ne nuo shakerio Vis dar stebiuosi, kiek žmonių tiki, kad kokteilio kokybę nulemia alkoholis.Ne. Jei nori žinoti tikrąją paslaptį — ji slepiasi ne butelyje,...
Kodėl taurės tokios skirtingos formos? Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad taurės forma – tik dizaino klausimas. Bet iš tiesų už jos slypi šimtmečius tobulintos tradicijos, fizikos ir net chemijos...
Kalėdiniai vakarėliai dažnai atrodo vienodi: muzika, tostai, bendras stalas… Bet ar tikrai norite dar vienos tokios šventės? Jei norite, kad darbuotojai šį vakarą prisimintų dar ilgai, verta pridėti vieną detalę,...
Kokteilis – tai daugiau nei tik gėrimas. Tai akimirka, kai taurėje susitinka istorija, fantazija ir gera nuotaika. Nuo senojo Niujorko užeigų iki šiandienos stilingų barų – kokteilių kultūra nuėjo ilgą...
Kai žmonės išgirsta žodį barmenas, dažniausiai įsivaizduoja žmogų, kuris žongliruoja šejkeriu, pila spalvotus skysčius į taurę ir uždeda citrinos griežinėlį ant krašto. Taip, receptūros yra svarbios, bet jos – tik...
Šventės planavimas: nuo ko pradėti, kad nepasiklystum tarp servetėlių atspalvių Šventės planavimas labai primena kelionę: galima pradėti nuo bilietų pirkimo, galima – nuo maršruto, o kai kas ima ir pirmiausia...
Kai šventė – ne stresas, o džiaugsmas: kiek anksčiau pradėti planuoti? Man yra tekę organizuoti šventes per dvi savaites. Ir per šešis mėnesius. Rezultatai – kaip diena ir naktis. Ne...